Mariane Leyacker-Schatzl hat vor 4 Jahren die DIE EISPERLE gegründet, die erste vegane Eisdiele in der Steiermark. Aus einer Vision und fast zwei Jahren Tüfteln an den Rezepten im Keller, mit einer ausgeborten Eismaschine, ist sie vor 4 Jahren gestartet. Damals wie auch heute treibt sie Eines an: sie wollte die Kunden ab dem ersten Schlecker begeistern und überzeugen. Das beste Eis herzustellen, dass es in dieser Intensität bisher noch nirgends gab. Die Aufbauphase war laut…